鲜是中国人的语言里面伟大的一种表达方式，近，流行一种云南石锅鱼加盟的新颖美食，名为桑拿鱼，它兼具了新鲜和美味的味道。乍一听这名字，许多人都感觉有点儿不可思议：鱼怎么和桑拿凑在一起?这道菜有什么特别的?
蒸汽：健康环保、新颖时尚
在几位食客的强烈推荐下，记者来到位于市区学府街以云南石锅桑拿鱼为特色的火锅云南石锅鱼加盟店。店内，每张桌子上都放置了一口石锅，显得格外霸气。这鱼就是在这样的大石锅中蒸的桑拿?
在与云南石锅鱼加盟店老板的沟通中，记者了解到，这道桑拿鱼的制作原理与桑拿一样，通过蒸汽将鱼蒸熟，但是它又与传统的蒸鱼方式不同。至于有何不同，老板指着石锅中一个大拇指大小的圆形小装置向记者介绍，蒸汽从孔中不断冒出，对整锅加热，而不是单纯地用蒸汽将鱼蒸熟，加热温度可达150℃。
“这道桑拿鱼，更大的特点就是热力恒久，适合现在的天气食用。”老板颇为自豪地说，他们的桑拿鱼不用电、不用火，蒸汽加热不会产生烟熏味、炭火味、电辐射等，健康环保、新颖时尚，并且三五分钟就能做熟，让大家尽享美味。
讲究：现宰现做、石锅
云南石锅鱼加盟店有草鱼、黑鱼等，现宰现做，保证品质新鲜。“虽然鱼上桌只需要几分钟，但是烹制这道菜要花的功夫可不少，仅熬制给鱼‘蒸桑拿’用的肉汤要8个小时以上，大骨、河鲜等几种料入汤，熬成之后鲜香十足。”该店老板接着说，他们选用的都是水库的鱼，顾客挑选后，经厨师切块调味，随后放入石锅中浇上浓汤开始“蒸桑拿”。
“云南十八怪，草帽当锅盖。因是云南特色，我们也把这些原汁原味的东西保留了下来，因为茅草自山野中来，用草锅盖弄出来的饭菜香。”该店老板介绍说，石锅也是他们从云南当地发过来的，其中混合有玉的成分，因而可以耐高温，利于食物保鲜与微量元素渗，并可长久保持高温。
味道：汤味鲜美、鱼肉嫩滑
吃鱼追求新鲜，其中突出的表现就是不要过火，刚熟就好。这道桑拿鱼也秉承了这一理念，三五分钟的时间，让鱼块刚刚蒸熟，既不失其鲜美，也保留了嫩滑。
云南石锅鱼加盟将草帽锅盖掀起，一股鲜香袭来。首先“闻香”，刚熟的桑拿鱼浓香扑鼻，混合着高汤的鲜香;其次“品鲜”，吃桑拿鱼前，要先品一碗鲜汤，吸收了受热渗出的鱼汁后，这种鲜味更加醇厚;再次“感受嫩滑”，此时火锅中的鱼片很有韧性，夹起来不碎不破，夹一片鱼肉送入口中，滑嫩鲜香，口感醇厚;后“涮菜”，吃罢鲜美的鱼肉，可以根据您的口味将锅底调味成麻辣、酸菜等口味，搭配上老板精挑细选的高品质涮菜，吃出个性美味。
资讯
