石锅鱼营养丰富,味道鲜美,其营养价值非常丰富,特色配方浓汤做出的石锅鱼风味更加突出,鱼肉本是非常营养的美食,并且有多种作用,很多人将它称为石锅鱼。据介绍,鱼肉中不仅含有丰富的蛋白质、人体的维生素和微量元素,还含有多种不饱和脂肪酸,尤其是海鱼中含量较高,能防止胆固醇在血管壁上的沉积,常吃鱼食品,对心血管很有好处。
吃鱼健康才是道理,鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸还会影响脑磷脂的形成。脑磷脂是维持大脑神经细胞正常功能的重要物质之一。因此青少年和老人要多吃一些,孩子们可以增强记忆力,提高学习效率。老年人可改变大脑功能、预防老年性痴呆。
云南蒸汽石锅鱼
1、肝硬化晚期患者:有肝功能障碍,肝脏生成凝血因子减少,往往有出血倾向,少吃沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,鲤鱼、比目鱼可适当食用。
2、本身是体质的人:吃鱼更要小心。
3、痛风:鱼、虾、贝类含有较高的嘌呤物质,所以,嘌呤物质会引起痛风发作,所以痛风患者应禁食沙丁鱼、凤尾鱼、虾类、鱼子、贝类、蟹黄等,。
4、结核病病人服用异烟肼:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生反应,轻者恶心、、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮、腹泻、、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
5、出血性:如血友病。血小板减少和维生素K缺乏者,应少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质,容易使出血性患者出血不止或加重出血症状。
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