随着餐饮行业的发展，越来越多地方的一些特色菜流传至我国的大江南北，其中有一些石锅菜让人们感到新奇，它上桌时，一个大大的石锅，一般是由花岗岩岩石所做，今天鑫渔云南石锅鱼给您介绍石锅鱼的做法。
    食材准备：鲈鱼1条，葱姜蒜，白菜叶，香菜，盐，胡椒粉，料酒3克，水淀粉5克，生抽5克，蚝油5克，食用油20克，红辣椒2个。

石锅鱼培训

    步骤：
    1、鲈鱼用刀将鱼肉和鱼骨架分离，切好的鱼片加入盐，料酒，白胡椒粉，姜末拌匀腌5分钟；
    2、然后加入生抽，蚝油，水淀粉和葱白末拌匀静置半小时待用；
    3、烤箱预热220度，将石锅放入烤箱中烤半小时，取出后放入白菜叶垫底；
    4、然后成热倒入腌好的鲈鱼，再放入220度烤箱烤5分钟；
    5、取出后撒上香菜末，小葱末，蒜蓉和红辣椒圈，再浇上大勺热油即可。
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