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  • 蒸汽石锅鱼加盟教您如何控制成本

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  •   河南蒸汽石锅鱼是很多人爱吃的美食,不管是年轻人,还是老年人,也不论是男性,还是女性,都对蒸汽石锅鱼十分喜爱,因此开一家蒸汽石锅鱼加盟店自然是赚钱无忧。为了让蒸汽石锅鱼加盟店在严峻的市场上有所发展,那么在经营的时候首先就是要控制好成本,下面蒸汽石锅鱼加盟总部告诉您控制成本的方法:

     

      1.蒸汽石锅鱼加盟店的服务。

      没有标准器具提供使用,对于剩余的食物没有适当加以处理,对于食物卖出量与厨房出货量没有详细记录,及延迟送食物给客人,都会造成食物的浪费和损害,影响成本,蒸汽石锅鱼加盟店应该预先规划妥善的服务流程,将有助于控制成本。

      2.标准单价的菜单。

      每道菜制作所需的人力、时间、原料、数量及其供应情形,会反映在标准单价上,所以蒸汽石锅鱼加盟店设计菜单时要注意上述因素,慎选菜色的种类和数量。标准单价是指按照食谱中制作一道一人份的菜所需要的食物成本。计算方法是将食谱中所有成分的价格总和除以全部的分量。

      3.原料采购与使用。

      采购过量,可能会造成储存的困难,使食物耗损的机会增加(尤其是生鲜产品),但数量太少,又可能造成供不应求、缺货,而且单价也随之提高。所以蒸汽石锅鱼加盟店的创业者要准确地预测销售、定时盘点,且机动性改变部分菜单,以保存使用的安全量,都是采购与库存管理人员需注意的要点。

      经营一家蒸汽石锅鱼加盟店不容易,要控制好成本,以上就是蒸汽石锅鱼加盟总部为大家总结的控制成本的方法,希望对你有所帮助!




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