石锅鱼培训建议大家一个星期可以食用两次或两次以上的鱼,尽量挑选含有足量维生素d和OMEGA-3的鱼。吃鱼学问之鱼的热量低,由于鱼的品种各有不同,但是从总体上来说,鱼类的热量和脂肪的确是各种动物肉类里相当低的一类。但,尽管“底子”好,也要看你对它的烹饪方式。鱼健康的吃法,是清蒸,这也是能保留其原味的制作方式。教你一个窍门,清蒸鱼时,在鱼身底下垫两根葱段,既去腥,又造成循环受热,有利于鱼身均衡熟透,而且更显鲜美。
吃鱼学问之环保问题,一个严峻的事实是,世界上3/4的鱼类储备已经枯竭或者濒临灭绝。多个海鱼种类受到绝种的威胁,比如无须鳕鱼、金枪鱼、旗鱼。连大厨们更爱的鳕鱼都受到绝种的威胁。现在自然保护协会已经号召限制食用鳕鱼。无论哪种资源,在使用时都应珍惜。对于我们面前的一条鱼来说,用尽其身,而不是仅仅只取鱼肉而食之,算得上是环保的吃法。无论哪种资源,在使用时都应珍惜。对于我们面前的一条鱼来说,用尽其身,而不是仅仅只取鱼肉而食之,算得上是环保的吃法。