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  • 云南石锅鱼加盟 餐饮行业的误区

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  •     随着餐饮行业的发展逐渐的步入繁盛的时期,但是凡事都有成败之分,那么我们该如何从失败中得到领悟,从成功中摄取经验呢?下面就由云南石锅鱼加盟商家,来做下关于餐饮行业的误区简述吧!

    云南石锅鱼加盟 餐饮行业的误区

        云南石锅鱼加盟 餐饮行业的误区:

        1.盲目的求高,错估了形势。一个很现实的例子在某市场附近开了一家上档次的餐厅,自助餐加火锅,8个雅座带卡拉OK,月租金达6000元。他搞了一笔资金,想大赚一把。没想到一年后市场迁走,附近居民都是工薪阶层,其中还有不少下岗工人,有几个能进上档次的餐厅消费的?结果不但没大赚一把,反而大赔了一通,差一点就倾家荡产。这就是人们错估形势和盲目求高造成的,古人言,不打没掌握的杖。经营餐饮应面向广大群众,没有一定的条件,决不能求高、求大,应当定位准确从点滴做起。
        2.抓不住机遇,错失良机有位朋友在市区某车站内以较便宜的价格租到一处近二百平方米的餐厅,一个大厅,四个雅座,中式快餐加砂锅,很适合旅客就餐,生意不错。一年后因故换了厨师,口味大改,顾客渐少。这位朋友不明原因,怕亏本,盲目将餐厅转让,另租了一间小饭馆。不久砂锅大兴,他想大干一场,无奈碍于店小,小马拉不了大车再看车站内餐厅被别人经营得非常红火,后悔不已。
        3.部分生人和熟人,餐饮经营过于呆板。开了一个中档餐厅,在做了一年多以上。就会有滑坡的趋势出现了。原来他经营了套餐,不管谁来了都是这一套。想捧场的朋友到他店里请客,几次下来都是老一套,价格、质量上都没有吸引人的地方,就再也不来了。回头客越来越少,最后还是失败。而经营饭店主要的就是靠回头客,一要经济实惠、价廉物美;二要抓住熟人。人带人,越来越多。质量要保证,价格也要固定(有价格表)。但经营要灵活,该优惠时就要优惠。如果把朋友熟人都得罪了,那么还有谁会去“关照”你的生意呢?
        4.凑热闹,虎口夺食。虽然有的人看到了大街上的饭馆很火,所以也就随大流去开餐馆。结果火不到一个月业绩也就开始下滑了,直至倒闭。事后他认识到:在繁华街上开饭馆虽然不错,但已经有了许多家老饭馆,顾客都已是熟人了,再开一家无异虎口夺食。没有特别优越的条件,能把人家的熟人拉过来吗?那里又不是车站,靠客流量能维持一阵,所以开饭馆千万不可盲目地选址,必须考察定位后才可能有成功的保证。所以在这里云南石锅鱼加盟在这里提醒大家,一定要多注意以上几点!
    云南石锅鱼加盟 餐饮行业的误区




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