纵观全国蒸鱼市场，云南草帽石锅鱼加盟无疑‘大势所趋’，在看脸的时代，中青年朋友们本着身体是本钱，美颜成为热门话题，对于吃的话题，大多数消费者从‘吃饲料’转向为‘吃原料’，据调查统计能保持原味砂锅类外卖2018年比去年幅度涨比过半。

‘云南十八怪，摘下草帽当锅盖’，对于少数民族来说，鑫渔蒸汽石锅鱼亦保持着民族特色，云南草帽石锅鱼回味经典，以传统烹饪手法为基础，调制古法秘方，保留传统韵味，酒香不怕巷子深，很多人慕名来吃。从选材得那一刹那间，鑫渔与其他产品的高下立判，所选用鱼均为现场宰杀活鱼，肉质细腻，放在口中久久不能忘怀。

鑫渔的经典传承为锅，草帽为盖，用农家柴火烹调，熬制为汤，在以鲜为目标的道路上从未被追赶。