1、经营要保证长远打算，一般一些特色餐饮店，都很少有很多的人能做的非常有特色，但是也有做长远的计划，那么一定会有好的光景。
   
    2、概括为“特色是关键，集中经营更重要”。俗话说，一招鲜，吃遍天。其实，特色不是指稀奇古怪的菜或环境，通常是普通的菜或饭，就能做的与众不同，口味不一样。像水饺，拉面，大骨头，石锅鱼。特色的例子，云南风味，内蒙风格，特色川菜等，还有各类加盟店的装饰特点。还有一种“文化特色”，它体现了价值观，是店的经营灵魂。在具体经营中，有的表现不够，影响了核心价值观的传播。文化差异体现差异的本质，是竞争力的特色。
   
    3、如果经过考察发现自己实力小，竞争力差，那么就可以选择加盟，这也是一种比较好的发展方式。
   

鑫渔蒸汽石锅鱼

    4、注重质量，指饭菜质量，服务质量，环境质量
   
    5、求同还是求异,求同指经营的项目类似，相邻的位置。求同的优点：容易形成餐饮一条街，吸引较多的顾客。缺点，容易过度竞争，或顾客有限，影响了发展。求同的这种情况较多，比较好的办法是:.经营的项目有别于邻居，就可以吸引口味不同的顾客。2.互补经营，你是不是经常见到在大餐馆旁边开一家特色餐饮店，而且生意都不错。
   
    6、协调性，比如石锅鱼店，就要以鱼为主或某石锅为主，就要围绕鱼火锅这样，做好服务，搞好环境，并突出其特色。这点很关键，顾客吃饭，不仅仅涮菜喝酒,而且需要能够在一种安逸简洁环境。